Com fer ous de pasqua:

Ingredients per fer Ous de Pasqua:

500gr de xocolata amb llet Arcor per ous de pasqua, o xocolata de cobertura
Pinzell de truja tova N º 10.
Motlles per ou de Pasqua petits o mitjans.

Els motlles han d'estar ben nets, sense restes d'oli, gratitud o arenes. Rentar els motlles per ous de pasqües suaument amb una gasa humida, no raspar. Deixar assecar molt bé.

Recepta per preparar els ous de Pasqua:

Tallar les 2/3 parts de xocolata en trossos petits (o usar ratllador gruixut), col·locar la xocolata en un bol i posar-lo a escalfar a bany Maria. Barrejar constantment durant 4 minuts. Retirar del bany Maria i seguir remenant fins que es dissolgui. Provar la temperatura de la xocolata recolzant l'espàtula o cullera de fusta sobre el llavi inferior durant 2 segons: la cullera ha de notar a penes més tèbia que el llavi (aquesta és la temperatura de fusió). Tallar la resta de la xocolata a trossos grans i incorporar-los al recipient remenant constantment fins que la xocolata del bol es noti fred al contacte amb el llavi (temperatura de tremp). És molt important el temperat de la xocolata per obtenir uns bons ous de pasqua.

Unteu la punta d'un ganivet amb la xocolata i portar-lo a la nevera durant 4 minuts. Retirar i donar suport al ganivet sobre el dit polze; si aquest es manté ferma, el temperat és correcte; en cas contrari, si es dissol al tacte, el temperat és incorrecte i no serviria per modelar, ja que la xocolata quedaria adherit al motlle.

Carregar el pinzell amb xocolata per a ous de pasqua, començar del centre cap a fora amb moviments contraris a les agulles del rellotge fins a cobrir tota la superfície. Col·locar els motlles cap per amunt sobre una placa i portar a la nevera durant 5 a 10 minuts, retirar i tornar a Pinzelleu amb cura de no engrossir molt més les vores.

Col·locar els motlles de cap per avall sobre paper impermeable i portar novament a la nevera durant 3 a 5 minuts. Per recuperar la temperatura de tremp, portar la xocolata a bany Maria bullint durant 2 o 3 segons sense regirar sobre el foc.

Retirar els motlles per a ous de pasqua de la nevera i raspar les vores amb un ganivet que no tingui xerrac, portar novament a la nevera, cap per amunt, durant 20 a 25 minuts i retirar.

Per desemmotllar els ous de pasqua, fer una lleu pressió cap a dintre i la xocolata ha de desprendre fàcilment, si no és així, potser els falti fred, per la qual cosa s'ha de deixar uns minuts més a la nevera, o pot estar malament temperat per haver escalfat de més la xocolata. En cas que això passi,  novament la xocolata i començar novament amb el temperat.

Per tancar les meitats dels ous de pasqua, escalfar lleu ment una placa i donar suport a penes la vora d'una de les meitats, després unir-lo a l'altra meitat de l'ou i deixar assecar. Decorar les vores i l'ou amb glacé real de diferents colors o amb xocolata cobertura blanc.