Galetes de gengibre ingredients : 4 tasses de farina 1 cullerada de llevat en pols 2 culleradetes de gingebre mòlt 2 culleradetes de canyella mòlta 1/4 culleradeta de clau mòlt 1 tassa de mantega a temperatura ambient 1 tassa de sucre morè 1 ou gran 1/2 tassa de mel o melassa Preparació de les galetes de gingebre : Barregem bé els ingredients secs , és a dir , la farina , gingebre , llevat, canyella i clau . Batem la mantega , que estarà a temperatura ambient , amb el sucre fins que aquest es dissolgui completament . Incorporem la mel o melassa i l'ou , i finalment incorporem la barreja de la farina amb les espècies . Hem d'aconseguir una barreja el més homogènia possible . Si es queda excessivament enganxosa podem incorporar una mica més de farina fins que quedi més ferma i manejable ( però no poseu massa farina ja que si no és possible que les galetes quedin massa dures al enfornar ) . Col · locar la massa en una bossa de plàstic segellable o en un recipient de plàstic hermètic . Reservar en un lloc fresc , però no a la nevera , durant almenys 2 hores i màxim 6 hores . O refrigerar la massa durant un màxim de 3 dies , i dur a temperatura ambient abans d'usar . Estirar la massa directament sobre paper de pergamí perquè no hi hagi deformacions quan transfereixis la massa a la safata de forn . com fer galetes gingebre La massa és enganxosa . Es pot estendre amb el corró entre dos fulls de paper de pergamí o de forn i després congelar abans de tallar amb els motlles , ja que pot resultar difícil desprendre el paper. Ara arriba el moment de tallar les vostres galetes de gingebre i donar-los o bé forma de caseta de gingebre o bé forma d' homenet de gingebre o la forma que més us agradi . Enfornar en forn preescalfat a 180 º C durant 11 a 15 minuts per a peces de grans dimensions , de 6 a 8 minuts per a peces petites. O fins que les vores es tenyeixen de color marró . Vigileu bé les primeres per saber quant de temps heu de deixar perquè dependrà molt del gruix de la galeta i de la potència del vostre forn .